ビタミンCは水溶性ということもあり、水に溶け出しやすい性質があります。
野菜などを水で洗う際は手際よくさっさと洗いましょう。長く水に浸しているとその分どんどん溶け出していってしまいます。もったいないです。

また煮物料理も汁にビタミンCがたくさん溶けでてしまっています。食事の際は汁も一緒にとるようにしましょう。スープやシチューは抵抗なく食べやすいので特におすすめな調理法です。ビタミンCを無駄なく摂取することができます。

ちなみにビタミンCの豊富な緑茶。
これは水に溶け出しやすいビタミンCの弱点を逆手に取った摂取方法です。うーん、賢い！