１、風邪の予防など免疫力のアップ
２、シミ、そばかすを防ぎ、美肌の促進
３、抗酸化作用
４、発ガン物質の抑制
５、コラーゲンの生成、骨・血管の強化
などがあります。

以上がビタミンCの働きの中でもよく知られているものですが、実は私、１、２は知りませんでした。

５については「壊血病」と言われましたが、この病気が問題になった当時はビタミンCとどう関係があるのかわかりませんでした。

皮下、歯茎からの出血。さらには貧血。そして筋肉がやせ衰え心臓障害、呼吸困難を起こし死にいたるというこの病気。ビタミンC不足が原因で骨や血管が弱るためなんだとか。

新鮮な野菜や果物を手に入れることが難しかった昔の航海者たちには、なにより恐ろしいモノだったとまで言われています。そういえば、映画やまんがで見たことありますね。

今ではもうほぼ壊血病は見られなくなったそうですが、慢性欠乏症の人はだんだん増えてきていると報告されています。